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神戸ビーフ枝肉

神戸ビーフ枝肉(熟成前)
神戸ビーフ枝肉(熟成前)
せり直後の神戸ビーフ枝肉(熟成前)

ちょっとてちがいで別になりましたがこちらがその神戸ビーフです。
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神戸ビーフ(神戸牛)まもなく入荷

 
こんばんは。和牛ウライの熟成職人です。最近あまりあつかっていませんでしたが、このたびちょっと
特注がありまして神戸ビーフを購入しました。先月29日の神戸牛興例会にて三田の名農家”勢戸畜産”
さんの32ヶ月肥育雌牛を落札してきました。久しぶりのことなので(数年ぶり!!)ちょっと緊張しました・・・。
普段と勝手がちがうもので。
 まあ、そういう運びできっちり枝肉で熟成をかけ、明日加工する予定です。かなり楽しみです。興味をもたれたかたは一度是非・・・。
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