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神戸ビーフついに入荷!!



こんばんは。和牛うらいの熟成職人です。今日は先日落札した神戸ビーフが枝肉熟成も終わり、入荷いたしました

のでお知らせしたいと思います。

 脂質、肉質ともにかなり良好で融点の低さと香りが秀逸な神戸ビーフに仕上がりました。今日さっそく購入して

いただいたお客様がいらしたのでじっくりと肉質を見るとまだまだ伸びる熟成をすると確信しました。そのほかに

も今から食べごろをむかえる仙台牛など熟成黒毛和牛が今かなりいい感じでそろいました。かなり楽しみです。

 写真の神戸ビーフは加工直前のものです。今度、肉を接写したいと思います。this is ko^be beef
背中・・・
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